饲料青贮技术

贮饲料能有效地保存青饲料的营养成分

  与调制干草相比，青绿饲料经青贮保存后，营养成分的损失一般不高于10%，而天然干燥保存营养物质的损失一般为11---15，特别是青贮饲料可有效地保存青饲料中的蛋白质和胡萝卜素；又如甘薯滕、花生蔓等新鲜时滕蔓上叶子要比茎秆的的养分高1---2倍，在调制干草时叶子容易脱落，而制作青贮饲料，富有养分的叶子全部可被保?存下来，从而保证了饲料质量。

适口性好、消化率高

  青贮饲料能保持原料青绿时的鲜嫩汁液，且具有芳香的酸味，适口性好，可刺激牛的食欲、消化液的分泌和肠道蠕动，从而增强消化功能。

制作青贮饲料可扩大饲料来源

青贮是保存饲料经济而安全的方法

  制作青贮比制作干草需要的空间小。一般每立方米干草垛只能垛70千克左右的干草，而1立方米的青贮窖能保存青贮饲料450---700千克，折合干草100---150千克。再贮藏过程中，青贮料不受风吹、雨淋、日晒等影响，亦不会发生火灾等事故。

制作青贮饲料可减少病虫害传播

  青贮饲料的发酵过程可使原料中所含的病菌、虫卵和杂草种子失去生活力。减少对农田的危害。

青贮饲料可以长期保存

  制作良好的青贮料，只要管理得当，可贮藏多年，甚至20---30年以上。因而制作青贮饲料，可以保证牛一年四季均衡地吃到优良的多汁饲料；

调制青贮饲料受天时影响较小

  在阴雨季节或天气不好时，晒制干草困难。而对青贮的进行则影响较小。只要按青贮条件求严格掌握，就可制成优良的青贮料。

青贮原理

  青贮是利用微生物的乳酸发酵作用，达到长期保存青绿多汁饲料的营养特性的一种方法。青贮过程的实质是将新鲜植物紧实的堆积在不透气的容器中，通过微生物（主要是乳酸菌）的厌氧发酵，使原料中的糖分转化为有机酸—主要是乳酸，当乳酸在青贮原料中积累到一定浓度时，就能抑制其他微生物的活动，并制止原料中养分被微生物分解破坏，从而将原料中的养分很好地保存下来。随着青贮发酵时间的进展，乳酸不断积累，乳酸积累的结果使酸度增强，乳酸菌自身亦受抑制而停止活动，发酵结束。青贮发酵完成一般需17--21天。由于青贮原理是在密闭并停止微生物活动的条件下贮存的，因此可以长期保存，甚至有几十年不变质的记录。

排除空气

  乳酸菌是厌氧菌，只有在没有空气的条件下才能进行生长繁殖。如不排除空气，就没有乳酸菌存在的余地，而好气的霉菌、腐败菌会乘机孳生，导致青贮失败。因此在青贮过程中原料要切短（3cm以下），踩实、密封严。

创造适宜的温度

  青贮原料温度在25--35度时，乳酸菌会大量繁殖，很快便占主导优势，致使其他一切杂菌都无法活动繁殖，若料温达50度时，丁酸菌就会生长繁殖，使青贮料出现臭味，以至腐败。因此，除要尽量踩实、排除空气外，还要尽可能的缩短铡草装料过程，以减少氧化产热。

掌握好水分

  适于乳酸菌繁殖的含水量为70%左右，过干不易踩实，温度易升高。过湿则酸度大，牛不喜食。70%的含水量，相当于玉米植株下边有3---5片干叶；如果全株青贮，砍后可以晾半天；青黄叶比例各半，只要设法踏实，不加水同样可获成功。

原料的选择

  乳酸菌发酵需要一定的糖分，原料含糖多的易贮，如玉米秸、瓜秧、青草等。含糖少的难贮，如花生秧、大豆秸等。对含糖少的原料，可以和含糖多的原料混合贮。也可以添加3%--5%的玉米面或麦麸单贮。

时间的确定

  饲料作物青贮，应在作物子实的乳熟期到蜡熟期进行，即兼顾生物产量和动物的消化利用率。利用农作物秸秆青贮，则要掌握好时机。过早会影响粮食的产量、过晚又会使作物秸秆干枯老化、消化利用率降低，特别是可溶性糖分减少，影响青贮的质量。玉米秸秆的收贮时间，一看子实成熟程度，乳熟早，枯熟迟，蜡熟正适时；二看青黄叶比例，黄叶差，青叶好，各占一半就嫌老；三看生长天数，一般中熟品种110天就基本成熟，套播玉米在9月10日左右，麦后直播玉米在9月20日左右，就应收割青贮。秸秆青贮应在作物子实成熟后立即进行，而且越早越好。

窖址选择

  青贮窖要选择地势较高、向阳、干燥、土质较坚实的地方。切忌在低洼处或树阴下挖窖，还要避开交通要道、粪场、垃圾堆等，同时要求距离牛舍较近，并且四周应有一定的空地，便于贮运

形状与大小

  根据地形和贮量、及所用设备的效率等决定青贮窖的形状与大小。若设备效率高，每天用草量又大，则采用长方形窖为好；若饲养头数较少，可采用圆形窖。其大小视其所需存贮量而定。

建筑形式

  建筑形式分为地下窖、半地下窖和地上窖，主要是根据地下水位的高低、土壤质地和建筑材料而定。如地下水位低，可修地下窖，加工制作极为方便，但取用需上坡；地上窖耗材较多，密封难度较大；而半地下窖适合多数地区使用。

建筑要求

  青贮窖应建成四壁光滑平坦、上大下小的倒梯形，要求深度大于宽度，宽度与深度之比以1：1.5---2为宜，不透气、不漏水，坚固牢实。窖底部呈锅底形，与地下水位保持50厘米以上距离，四角圆滑。

青贮窖的容重

青贮窖贮存容量与原料重量有关，各种青贮材料在容重上存在一定的差异

表1、几种青贮原料的容量（千克）

青贮前的准备

（1）、选择或建造相应容量的青贮容器。若用旧窖（壕），则应事先进行清扫、补平。

（2）、机械准备。铡草机、收割装运机械、装好电源，并准备好塑料布等。

青贮的步骤与方法

要制作好青贮饲料，必须切实掌握好收割、运输、铡短、装实、封严几个环节：

（1）、及时收获青贮原料，及时进行青贮加工。铡切时间要快捷，原料收割后，立即运往青贮地点进行切铡，做到随运、随切、随装窖。

（2）、装窖与压紧。装窖前在窖的底部和四周铺上塑料布防止漏水透气。逐层装入，每层15---20厘米，装一层，踩实一层，边装边踩实。大型窖可用拖拉机镇压，装入一层，碾压一层。直到高出窖口0.5----1米。秸秆青贮在装填过程中要注意调整原料的水分含量。

（3）、密封严实。青贮饲料装满以后，上面要用厚塑料布封顶，四周要封严。防止漏气和雨水渗入。在塑料布的外面用10厘米左右的泥土压实。同时要经常检查，如发现下沉、裂缝，要及时加土填实。要严防漏气漏水。

颜色

  因原料与调制方法不同而有差异。青贮料的颜色越近似于原料颜色，质量越好。品质良好的青贮料，颜色呈黄绿色；黄褐色或褐绿色次之；褐色或黑色为劣等。

气味

  正常青贮料有一种酸香味，以略带水果香味着为佳。凡有刺鼻的酸味，则表示含醋酸较多，品质次之； 霉烂腐败并带有丁酸（臭）味者为劣等，不宜饲用。换言之，酸而喜闻者为上等；酸而刺鼻者为中等；臭而难闻着为劣等。

质地

  品质良好的青贮料，在窖里非常紧实，拿到手里却松散柔软，略带潮湿，不粘手，茎、叶、花仍能辨认清楚。若结成一团发黏，分不清原有结构或过于干硬，均为劣等青贮料。 总之制作良好的青贮料，应该是色、香、味和质地俱佳，即颜色黄绿、柔软多汁、气味酸香，适口性好。玉米秸秆青贮则带有很浓的酒香味。

取用

  青贮饲料装窖密封，经过40---50天的发酵后，便可开窖取用饲喂。如果暂时不需用，则不要开封，什么时候用，什么时候开。取用时，青贮窖只能打开一头，要分段开窖，逐层取用。取料后要盖好，以防止日晒、雨淋和二次发酵，避免养分流失、质量下降或发霉变质。发霉、发粘、发黑及结块的不能用

喂量

  青贮饲料的用量，应视牛的品种、年龄、用途和青贮饲料的质量而定。除高产奶牛外，一般情况可作为唯一的粗饲料使用。开始饲喂青贮料时，要由少到多，逐渐增加。通常日喂量为：奶牛20---30千克、肉牛10---20千克（或小母牛每100千克体重日喂2.5---3.0千克、公牛每100千克体重日喂1.5---2.0千克、育肥肉牛每100千克体重日喂4---5千克）、种公牛5---10千克。青贮饲料具有轻泻性，妊娠母牛可适当减少喂量。饲喂青贮饲料后，要将饲槽打扫干净，以免残留物产生异味。

青贮添加剂的使用

  近年来青贮添加剂发展很快，如添加甲酸、丙酸、糖蜜、谷物、尿素、生物制剂微量元素等青贮法。显著地提高了青贮效果，改进了青贮的品质。但同时也增加了成本，因而建议在技术人员的指导下，根据实际需要，针对性地采用不同的青贮添加剂极其应用方法，以切实有效地利用青贮添加剂，获取更大的经济效益